Page 11 - E-Bülten 2018 Ocak - Şubat Sayısı
P. 11
Sağlık
Yeditepe Üniversitesi Beslenme Uzmanı - Selen ARAL
Kış aylarında beslenme tüyoları
Kış mevsimini yaşadığımız şu günlerde, özellikle enfeksiyonlara karşı daha duyarlı olan çocuklar,
gebeler ve yaşlılar için savunma sistemini yani bir diğer adıyla bağışıklık sistemini güçlendirmek ayrı
bir önem taşımaktadır. Savunma sistemimizi güçlendirmemizin en etkili yollarından biri ’Yeterli ve
Dengeli’ beslenmedir.
Bağışıklığımızı arttırmak için çocuklarımızın ve kendimizin beslenme düzeninde dikkat etmesi
gerekenler şu şekilde sıralanabilir.
1. Her mevsimde olması gerektiği gibi karbonhidrat, protein ve yağları günlük beslenmemiz
içerisinde dengeli bir şekilde tüketmeliyiz. Buna ek olarak kış aylarının en belirgin
hastalıklarından olan grip ve nezleye karşı yeterli vitamin almaya özen göstermeliyiz.
Özellikle A ve C vitamininden zengin turunçgiller, havuç, brokoli, kabak, Brüksel lahanası,
yeşilbiber, karnabahar, mandalina, maydanoz, roka, tere gibi sebze ve meyveleri
sofralarımızdan eksik etmemeliyiz.
2. Bu besinleri pişirirken doğru pişirme yöntemleri kullanarak vitamin, mineral kaybına
uğratmadan tüketmeye gayret etmeliyiz.
3. C vitamini ısı, ışık gibi etmenlerden kolayca etkilenen bir vitamindir. C vitamini denince akla
gelen meyve sularıdır. Meyve suyunu tüketmektense, meyvenin kendisini yemek hem posa
açısından barsaklar için hem de vücuda alınan meyve şekeri ‘früktozun’ daha aza indirilmesi
açısından faydalıdır. Meyvenin kabuklarını soyduktan sonra kısa bir süre içerisinde
tüketilmesi, vitamin kaybının önlenmesi açısından önemlidir.
4. Kış mevsiminde beslenme alışkanlığında meydana gelen değişikliklerden biri de daha yağlı
yiyeceklerin tüketilmesidir. Yazın olduğu gibi kış mevsiminde de kızartma ve kavurmadan
kaçınılmalı, yağ tüketimine dikkat edilmelidir. Tüm yağlarda olduğu gibi yemeklere
eklenecek zeytinyağı ve diğer sıvı yağları tüketirken miktar kontrolü yapmakta fayda vardır.
10
Yeditepe Üniversitesi Beslenme Uzmanı - Selen ARAL
Kış aylarında beslenme tüyoları
Kış mevsimini yaşadığımız şu günlerde, özellikle enfeksiyonlara karşı daha duyarlı olan çocuklar,
gebeler ve yaşlılar için savunma sistemini yani bir diğer adıyla bağışıklık sistemini güçlendirmek ayrı
bir önem taşımaktadır. Savunma sistemimizi güçlendirmemizin en etkili yollarından biri ’Yeterli ve
Dengeli’ beslenmedir.
Bağışıklığımızı arttırmak için çocuklarımızın ve kendimizin beslenme düzeninde dikkat etmesi
gerekenler şu şekilde sıralanabilir.
1. Her mevsimde olması gerektiği gibi karbonhidrat, protein ve yağları günlük beslenmemiz
içerisinde dengeli bir şekilde tüketmeliyiz. Buna ek olarak kış aylarının en belirgin
hastalıklarından olan grip ve nezleye karşı yeterli vitamin almaya özen göstermeliyiz.
Özellikle A ve C vitamininden zengin turunçgiller, havuç, brokoli, kabak, Brüksel lahanası,
yeşilbiber, karnabahar, mandalina, maydanoz, roka, tere gibi sebze ve meyveleri
sofralarımızdan eksik etmemeliyiz.
2. Bu besinleri pişirirken doğru pişirme yöntemleri kullanarak vitamin, mineral kaybına
uğratmadan tüketmeye gayret etmeliyiz.
3. C vitamini ısı, ışık gibi etmenlerden kolayca etkilenen bir vitamindir. C vitamini denince akla
gelen meyve sularıdır. Meyve suyunu tüketmektense, meyvenin kendisini yemek hem posa
açısından barsaklar için hem de vücuda alınan meyve şekeri ‘früktozun’ daha aza indirilmesi
açısından faydalıdır. Meyvenin kabuklarını soyduktan sonra kısa bir süre içerisinde
tüketilmesi, vitamin kaybının önlenmesi açısından önemlidir.
4. Kış mevsiminde beslenme alışkanlığında meydana gelen değişikliklerden biri de daha yağlı
yiyeceklerin tüketilmesidir. Yazın olduğu gibi kış mevsiminde de kızartma ve kavurmadan
kaçınılmalı, yağ tüketimine dikkat edilmelidir. Tüm yağlarda olduğu gibi yemeklere
eklenecek zeytinyağı ve diğer sıvı yağları tüketirken miktar kontrolü yapmakta fayda vardır.
10
