Page 10 - E-Bülten 2020 Ocak-Şubat
P. 10
Günlük diyetin ancak çok az bir bölümü hızlı hazır yemeklerden oluşmalı veya mümkünse hızlı hazır
yemeklerden kaçınılmalıdır.
TÜRKİYE'DE GIDA KATKI MADDELERİNE YAKLAŞIM:
1. Türkiye'de GKM'leri ile ilgili mevzuatlar, WHO/FAO tarafından açıklananlara uygun olmasına rağmen;
gıdalardaki birçok katkı maddesinin çeşit ve miktarını, geçerli yöntem ve tekniklerle analiz edebilecek
laboratuvarlar hem sayıca hem de teknik açıdan yetersizdir.
2. Birçok gıda maddesinin ambalaj ve etiketleri, içerdikleri katkı maddeleri konusunda tüketiciye yeterli
açıklama yapmamaktadır.
3. Katıldığı belirtilen maddelerin ise; miktarlarının etiketlerdeki beyanlara ve mevzuata uygun olup,
olmadığı şüphelidir.
4. Tüketicilerin çoğunluğu tükettiği gıdalarda katkı maddesi olduğundan habersizdir. Bireyler, katkı
maddelerinin konulma nedeni, yararı ve fazlasının zararı konusunda hiçbir eğitim kanalı ile bilgi
edinememektedir.
5. Gıda imalatçılarının bir bölümü mamullerine gereksiz yere katkı maddesi koyma isteğindedir ve bu
isteklerini sağlamak için ilgili mercilere baskı yapmaktadırlar.
6. Katkı maddelerinin mevzuatlarının hazırlanmasında, bilimsel verilere ve uzmanların görüşlerine ne
ölçüde değer verildiği bilinmemektedir.
Unutulmamalıdır ki çocuklardaki yukarıda yazılı olan birçok rahatsızlık ve hiperaktivite; genetik
faktörler, erken doğum (prematüre), çevresel, yetişme/yetiştirilme gibi birçok faktöre bağlıdır. Katkı
maddeleri ise sadece etkenlerden biri olabilir. Bu yüzden mutlaka sağlıklı besin seçimlerinin çocuklara
öğretilmesi gerekir. Özellikle hazır gıdaları olabildiğince az tutmak çocukların sağlığı açısından önem
taşımaktadır. Çocuklarımıza evlerimizde yaptığımız bisküvi, kurabiye ve tatlıları vermek ile dışarıdaki
hazır paketli ürünleri vermek arasındaki fark oldukça fazladır. Lütfen çocuklarımızı daha bilinçli bir
şekilde yetiştirmeye ve onları bu tarz yiyeceklerden uzak tutmaya özen gösterelim. Bunun için
yapabileceğim ilk şey, aldığımız gıdaların paketleri üzerindeki ‘içindekiler’ kısmını okumak olacaktır.
9